Пригответе вкусна доматна лютеница с печени чушки и патладжан по класическа рецепта.
Необходими продукти:
5 кг червени чушки (капия)
2 кг зрели домати
1 кг патладжан
200 мл олио
3-4 скилидки чесън (по желание)
2 супени лъжици сол (или на вкус)
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка черен пипер и кимион
Начин на приготвяне:
Изпечете чушките, патладжаните и доматите. Обелете чушките и патладжаните от люспите и премахнете семките на чушките.
Прекарайте печените чушки, патладжана и сварените или обелени домати през месомелачка или ги пасирайте.
Сложете сместа в дълбока тава. Добавете олиото, солта, захарта и подправките.
Варете лютеницата на умерен огън или във фурна на около 180 градуса, като бъркате често, докато гъстотата стане приятна и водата се изпари. Малко преди края добавете ситно нарязания чесън.
Напълнете горещата лютеница в сухи буркани, затворете ги с капачки и ги стерилизирайте за около 10-15 минути във вряща вода.
