Необходими продукти:
сладки картофи (печени или варени) - 300 г
яйца - 2 бр.
брашно - 120 г
прясно мляко - 120 мл
бакпулвер - 1 ч.л.
канела - 1/2 ч.л.
сол - щипка
захар или мед - 1 - 2 с.л. (по желание)
олио или масло - за пържене
Начин на приготвяне:
Обелете сладките картофи и ги намачкайте добре с вилица или пасатор, докато станат на гладко пюре.
В купа добавете яйцата и разбийте до хомогенност. Прибавете млякото и разбъркайте.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, солта и захарта.
Постепенно добавяйте сухата смес към мократа, като разбърквате, докато се получи гъсто, но гладко тесто. Оставете сместа да почине 5 минути.
Загрейте тиган на средна температура и намажете с малко олио или масло. Изсипете малки черпачета от сместа и пържете палачинките по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти. Поднесете с мед, плодове или ядки.
