Когато чашата чай се превърне в ритуал, изборът между черен и зелен чай придобива особено значение.
Вкусът е само върхът на айсберга, истинската разлика се крие в химичния състав.
Зеленият чай претърпява минимална ферментация, запазвайки повече антиоксиданти. Черният чай претърпява пълна ферментация, което променя свойствата му.
Катехините, присъстващи в зеления чай, активно се борят с оксидативния стрес. Те също така спомагат за укрепване на кръвоносните съдове и подобряване на метаболизма.
Черният чай съдържа теафлавини и теарубигини, които влияят на храносмилането. Тези съединения се образуват по време на процеса на ферментация и имат лек тонизиращ ефект.
Черният чай съдържа малко повече кофеин от зеления чай, което го прави добър избор за сутрини, когато имате нужда от ободряване.
Зеленият чай често се препоръчва при високо кръвно налягане. Той нежно разширява кръвоносните съдове и помага за намаляване на показанията.
Черният чай може да повиши киселинността на стомаха. Хората с гастрит трябва да го пият с повишено внимание.
Зеленият чай помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Неговите компоненти забавят усвояването на глюкозата.
Черният чай се съчетава по-добре с мляко, без да губи свойствата си. Това го прави популярен в западните страни.
Зеленият чай е чувствителен към температурата на запарване. При прегряване той губи част от полезните си вещества и става горчив.
И двата вида чай съдържат флуорид, който укрепва зъбния емайл. Но зеленият чай има по-изразен антимикробен ефект.
Изборът зависи от целите: за енергичност – черно, за възстановяване – зелено. И двете напитки заслужават място в диетата.
