Когато усетите жажда, инстинктивно посягате към чаша вода. Това е логично – цял живот ни учат, че водата е кралицата на хидратацията. Но революционно проучване от Университета "Сейнт Андрюс" в Шотландия разклати основите на това убеждение с изненадващо откритие: млякото задържа течности в организма значително по-дълго от обикновената вода.
Изследователите, водени от професор Роналд Моган, проследили хидратационния ефект на 13 различни напитки и създали иновативен "индекс на хидратация". Резултатите предизвикали истинска сензация в научните среди – млякото се оказало безапелационен победител.
"Повечето хора автоматично посягат към водата, когато са жадни. Това не е грешно, но проучването ни показа, че някои напитки вършат по-добра работа, за да ни поддържат хидратирани за по-дълго време," обяснява професор Моган.
Тайната крие се в мазнините и протеинитеЗащо точно млякото? Отговорът се крие в неговия състав. Природата го е създала като перфектно балансирана напитка – съдържа натрий, калий и други минерали, които работят като "гъба", задържаща водата в организма. А протеините и мазнините забавят изпразването на стомаха, превръщайки го в своеобразен "резервоар за хидратация".
Шокиращата класация на напитките
Научният екип подредил напитките според хидратационния им потенциал, а резултатите изненадали дори самите изследователи:
Обезмаслено мляко – абсолютен шампионОрални рехидратационни разтвори – медицинските напитки за борба с дехидратацияПълномаслено мляко – малко по-назад от обезмасленото, но все още отличникПортокалов сок – изненадващо силен конкурентКока-кола – по-добра от водата, но с цената на много захарДиетична кола – почти същият ефект, но без калориитеСтуден чай – приятна изненада за любителите на тази напиткаЧай – въпреки митовете за кафеина, надминава водатаСпортни напитки – не толкова ефективни, колкото рекламите твърдятОбикновена вода – изненадващо изостава от много други напиткиРазвенчаване на митовете за кафето и чаяЕдин от най-изненадващите аспекти на изследването е свързан с кафеинови напитки. Десетилетия наред сме слушали, че кафето и чаят ни дехидратират. Изследването категорично опровергава този мит.
"Открихме, че когато се пият в нормални количества, чаят и кафето всъщност допринасят за дневната хидратация почти колкото водата," разкрива професор Нийл Уолш, един от изследователите.
Науката зад това: кафеинът има лек диуретичен ефект, но водата в напитката повече от компенсира това. Само при консумация над 5 чаши кафе дневно дехидратиращият ефект започва да надделява.
Алкохолът: Бирата е по-добра от уискито (но не прекалявайте)Когато става въпрос за алкохол, сме свикнали да мислим, че той винаги дехидратира. Учените обаче установили, че тук също има нюанси. Слабата бира (около 5% алкохол) всъщност хидратира почти толкова добре, колкото водата, докато силните спиртни напитки имат дехидратиращ ефект.
"Бирата би довела до по-малка загуба на вода от уискито, защото приемате повече течности с нея," обяснява професор Моган. Но предупреждава: "Това не е призив да заменим водата с бира! Алкохолът има много други ефекти върху организма."
Опасността от газираните и силно подсладените напиткиАко си мислите, че литър кола ще утоли жаждата ви по-добре от вода, внимавайте. Въпреки че някои газирани напитки се представят добре в теста, високото съдържание на захар може да предизвика проблеми.
"Високата концентрация на захари създава осмотичен ефект в червата – вместо да хидратира, тялото трябва да извлече вода от собствените си тъкани, за да разреди захарите," предупреждава Мелиса Маджумдар, диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика.
Какво означава това за вашето ежедневие?Експертите са единодушни: въпреки изненадващите резултати, не бързайте да заменяте изцяло водата с мляко. За повечето хора в нормални ежедневни ситуации разликите са незначителни.
"Водата остава отличен избор за ежедневна хидратация поради своята достъпност, липса на калории и универсалност," обяснява Маджумдар.
Има обаче специални ситуации, в които си струва да изберете алтернатива:
След интензивна тренировка: Млякото съдържа протеини за възстановяване на мускулите и електролити за хидратацияПри високи температури: Напитки с електролити могат да помогнат за по-бързо възстановяванеЗа деца: Млякото е двойно полезно – и хидратира, и доставя важни хранителни веществаПри ограничен достъп до течности: Изберете напитка с по-висок индекс на хидратацияПрактичният съвет на учените
Професор Моган предлага прост съвет за оптимална хидратация: "Слушайте тялото си – то обикновено знае от какво има нужда. Ако сте жадни, пийте. Ако урината ви е тъмна, пийте повече. И не се фиксирайте върху точно определен брой чаши дневно – всеки организъм е различен."
Най-надеждният индикатор за добра хидратация остава цветът на урината – бледожълтият цвят показва, че сте добре хидратирани, независимо дали сте постигнали това с вода, мляко или чай.
И накрая, запомнете – разнообразието е ключът. Вместо да разчитате само на един тип напитка, включете различни течности в дневния си режим, за да получите оптимална хидратация и хранителни ползи.
