Звездният анасон (Illicium verum) е тропическо растение, родом от Южен Китай и Виетнам. Отличава се с характерната си форма на осмоъгълна звезда и силен аромат, който напомня на сладък анасон или лакрица. Използва се както в кулинарията, така и в традиционната медицина, благодарение на многобройните си полезни свойства.
Кулинарна употреба
Звездният анасон е изключително ценен в кухнята. Плодчетата му се използват цели или смлени за ароматизиране на сладкиши, печени изделия, конфитюри, сосове, чайове и напитки. В азиатската кухня често се включва в смесите „пет подправки“ и се използва за овкусяване на месо, особено свинско и пилешко.
Ползи за здравето
Подобрява храносмиланетоЗвездният анасон съдържа анетол – същото активно вещество, което се среща и в обикновения анасон. То подпомага секрецията на стомашни сокове, намалява подуването и газовете и облекчава стомашните спазми.
Антибактериално и противогъбично действиеЕтеричното масло на звездния анасон притежава силни антибактериални свойства. То се използва за борба с бактериални инфекции, като същевременно подпомага имунната система.
Антивирусни свойстваЕкстрактът от звездния анасон съдържа шикимическа киселина, която е основна съставка при производството на противогрипни лекарства. Това прави подправката особено полезна през грипния сезон.
Богат на антиоксидантиТой съдържа флавоноиди и фенолни съединения, които спомагат за неутрализирането на свободните радикали в организма и намаляват риска от хронични заболявания.
Облекчава респираторни проблемиЧай от звездния анасон или инхалации с него може да помогне при кашлица, бронхит и други респираторни проблеми.
Подпомага метаболизма и контрола на кръвната захарНякои изследвания показват, че звездният анасон може да спомогне за регулиране на нивата на кръвната захар и да подобри обмяната на веществата.
Начини за употреба
Чай: 1–2 звездички се запарват във вряща вода за 5–10 минути. Може да се комбинира с канела или джинджифил.
Подправка в готвенето: Смлян звездният анасон се добавя в сладкиши, маринати и супи.
Етерично масло: Използва се външно при масажи за облекчаване на мускулни болки или за инхалации при настинки.
Внимание при употреба
Звездният анасон е безопасен при умерена употреба в кулинарията. В големи количества или при продължителна употреба може да предизвика стомашни смущения. Бременни жени и малки деца трябва да се консултират с лекар преди употреба на концентрирани екстракти или етерично масло.
Звездният анасон не е само декоративна и ароматна подправка. Той е мощен помощник за здравето, с доказани антибактериални, антивирусни и антиоксидантни свойства. Независимо дали се използва в кухнята или за здравословни чайове и настойки, тази звезда от Азия заслужава място във всяка кухня и аптечка.
