Необходими продукти:
2 бр пилешко филе
сол
1 к.ч. олио за пържене
За плънката
2 бр рулца раци
100 г спанак
50 г шунка
За панировката
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. риган
1 ч.л. босилек
1 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. червен пипер
2 щипки сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме пилешкото месо, оформяме т.нар. пеперуда. Посоляваме, поставяме между домакинско фолио. Изтъняваме с помощта на чукче, като движенията са от средата на филето към краищата.
Потапяме спанака за 10 сек. в гореща вода. Охлаждаме в ледено студена вода и отцеждаме. Нарязваме шунката на пръчици, разрязваме рулцата раци на половинки по дължина.
Към брашното добавяме подправките, разбъркваме добре, поръсваме със сол.
В средата на изтъненото пилешко филе нанасяме от спанака.
Редим рулца раци и ивички шунка, навиваме на стегнато роле.
Овалваме в брашното, запържваме в сгорещена мазнина със затворената част надолу. Обръщаме филето 4 пъти, след което дозапичаме за 4 мин. в микровълнова фурна на най-високата мощност.
Поднасяме с гарнитура по избор. Може и да запечем пилешкото роле във фурна на 180 градуса за 30 мин.
